No.24 アシタバの健康効果
2020/06/10
「今日葉を摘んでも明日には生えてくる」と
いわれるほど生命力の強いアシタバ。
原産地の伊豆諸島では、江戸時代から食用や民間薬として使われてきました。
その健康効果が解明されるにつれ、アシタバファンも増えてきています。
アシタバには別表のように食物繊維、カロテンなどが豊富に含まれていますが、
さらに、茎を切ると出る黄色い汁の中に含まれるカロコンに、胃潰瘍や皮膚アレルギー、
血栓を予防する効果のあることがわかってきました。
また、血圧低下や血行促進効果もあります。
でんぷん、お浸し、炒め物、ゴマあえ、ジュースなど摂取方法もいろいろ、
ぜひ食卓に加えたい食材ですね♪
◆アシタバで免疫力をつけましょう!