No.24 アシタバの健康効果

「今日葉を摘んでも明日には生えてくる」と

いわれるほど生命力の強いアシタバ。

原産地の伊豆諸島では、江戸時代から食用や民間薬として使われてきました。

その健康効果が解明されるにつれ、アシタバファンも増えてきています。

アシタバには別表のように食物繊維、カロテンなどが豊富に含まれていますが、

さらに、茎を切ると出る黄色い汁の中に含まれるカロコンに、胃潰瘍や皮膚アレルギー、

血栓を予防する効果のあることがわかってきました。

また、血圧低下や血行促進効果もあります。

でんぷん、お浸し、炒め物、ゴマあえ、ジュースなど摂取方法もいろいろ、

ぜひ食卓に加えたい食材ですね♪

◆アシタバで免疫力をつけましょう！